belo meso

Pomešaj kiselo mleko sa maslinovim uljem i dobrom crvenom paprikom, malo posoli (samo malo), stavi belo meso ujutru u to, poklopi, rkni u frižider (obavezno u ne-metalni sud!), uveče brisni i baci na zagrejani puter! i eto ti srpskog tandoori pileta.


Možda ti je ostalo vina od juče? Potopiš belo meso na sat vremena u vince, pa onda u senf....

vegeta

šargarepe, paškanat, peršun (koren), celer (koren), izrendati na sitno, pomešati sa morskom solju, osušiti, spakovati u tegle. Ostalo, po ukusu.

Cela fora sa vegetom je u natrijum (monosodium) glutaminatu (oko 15% u svim takvim dodacima). To je isto što i aji - šio, odnosno slatka so. ta supstanca je nosilac umami ukusa (peti ukus), koga prirodno ima u algama, ribi, mesu, pečurkama.

spagete

razne spagete ->

SPARGLE /sparoge

Sparoga je podvrsta Asparagusa

dobra je za bubrege i jetru.

kratko se kuva 3-4 min, pa doda cvet prethodno isecen na jos par minuta.

voda za potaz! nikako se ne baca jer u njoj sve lekovito ostaje.

lenja pita

- oko 1kg narendanih jabuka (kisele)

- cimet

- 3 jajeta (odvojeno zum i belanc)

- do 200g margarina

- moze malo cokolade

- prasak za pecivo, (vanilin) secer

- brasno


=== zumance sa malo praska za pecivo, margarinom, secerom i brasnom
na umerenoj temperaturi pa preko jabuke sa cimetom, secerom i orasima
posle slag od belanaca preko
da zarumeni

biche i slika! :)

ULJE vs MASLAC

SUSAMOVO ULJE

dobro za przenje, otporno na visoke temperature
ima prirodne konzervanse : sezamol i sezamolin, pa ga ne konzerviraju dodatno


-svetlo najbolje za salate
-tamno ima jaci ukus




RIZINO/piricano ulje

isto dobro za przenje ali i hladna jela, najbolje ga podnose osobe sa alergijama na neke druge vrste ulja

izvor-

HLEB

Danasnji hleb

- kvasac zivi u vodi da zasumi

- mesano t 500 i t 400 brasno sa malo soli i secera i jabukovog sirceta i ulja

-2x da naraste

Sa maslinama
- 600 g integralnog brašna
- 300 g oštrog brašna
- 1 dl maslinovog ulja
- 0,5 l piva
- 14 g suvog kvasca
- 3 ravne kašičice soli
- 200 g crnih maslina
- 1 kašika mlake vode
- 1 kašika brašna
* Brašno pomešajte sa kvascem, dodajte so, ulje, pivo i zamesite glatko testo. Oblikujte poluloptu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi da naraste. Razvucite testo na debljinu 2,5 -3 cm i poređajte prosušene i iseckane masline. Pospite sa malo brašna, blago pređite oklagijom, preklopite testo na 4 dela i na sobnoj temperaturi ostavite 1/2 sata da ostoji. Testo premesite, oblikujte hleb, premažite mlakom vodom, izbodite na nekoliko mesta viljuškom i stavite 15 minuta da se peče na 220°C stepeni, smanjite temperaturu na 200°C stepeni i pecite još 20 minuta. Pečen hleb poprskajte vodom, zavijte u salvetu i ostavite da se ohladi.
Savet plus: U ovo testo možete da stavite i začinsko mediteransko bilje, bosiljak, origano, ruzmarin ili žalfiju.